Postres i dolços
A Roses hi trobareu Producte de l’Empordà, marca de garantia dels productes de típics de la comarca. Entre els dolços, destacarien els brunyols de l’Empordà, de forma arrodonida i banyats amb matafaluga, que constitueixen les postres tradicionals, sobretot per Carnaval i Setmana Santa. Se’n poden trobar a les fleques i pastisseries de Roses.
Al centre de la vila hi trobareu una pastisseria com n’hi ha poques. Can Cairó és un establiment centenari i familiar. Les receptes heretades i la influència belga, fann que els seus productes artesans siguin únics i de la millor qualitat.
Els aires belgues vénen de la dona del mestre pastisser, Santi Buscató, i es poden tastar en els Cairons: petits trossets de xocolata belga amb ametlles, avellanes o gianduja amb neules. Dedicades al seu fill, fan les Magdalenes d’en Piu Piu i en honor a l’avi, conegut com en Cinto de Montjoi, fan els Rocs de Montjoi amb pasta d’avellana, clara d’ou, sucre i cacau en pols.
Botifarra dolça
Producte de l’Empordà certifica també la botifarra dolça, embotit típic d’aquesta comarca, que tant es pot presentar cru com sec. Consta que la tradició d’endolcir les botifarres amb sucre ve del segle XIV. Antigament es produïa durant la matança del porc. Actualment se’n pot trobar tot l’any, tot i que és tradició menjar-ne per Pasqua.
Pomes de “relleno”
També són típiques de l’Empordà les pomes farcides o Pomes de “relleno”, que són una de les preparacions més antigues de la cuina catalana, ja que els experts les situen al Barroc. Són un altre producte amb marca de garantia Producte de l’Empordà. A la població de Vilabertarn dediquen una fira a aquest plat al mes de setembre.
La Mel
Pels voltants de Roses s’hi recolecta mel, des de temps remots. Els productors de la comarca de l’Alt Empordà en comercialitzen mel pura de diferents tipus, colors i sabors, segons la flor de procedència. La mel pura cristalitza al cap d’un temps, fet que, a diferència de les pasteuritzades, garanteix la conservació de totes les seves propietats.
Veniu a Roses a endolcir-vos els caps de setmana!