Le « Bulli  », avant d’être une fondation, fut un restaurant de Roses.

Il fut ouvert comme restaurant de 1962 à Juillet 2011. Mondialement connu de par sa haute cuisine gastronomique avec à sa tête comme cuisinier espagnol Ferran Adrià. Le Guide Michelin lui donna trois étoiles. Reconnu comme meilleur restaurant du monde en 2002, 2006, 2007,2008 et 2009.

Ferran Adrià créa Le Bullifondation. A l’heure actuelle il est de caractère privé (fonctionne grâce aux apports économiques de Ferran Adrià et Juli Soler). L’idée est d’« alimenter la créativité » « feedingcreativity ». Il a trois clairs objectifs :

• Etre le gardien du Bullirestaurant, tant à niveau physique que digital
• Etre un centre de création, avec l’idée de créer et, postérieurement divulguer des idées et trouvailles, utilisant Internet comme principal canal de support et diffusion
• Créer un outil appelé « Bullipedia » qui permettra, aux cuisiniers professionnels ou amateurs, d’avoir tout le savoir d’une manière ordonnée en ce qui concerne la gastronomie. Dans un futur il y aurait la possibilité du sponsor, mais l’idée est que la fondation maintienne son esprit de liberté

Dans un futur nous n’excluons pas la collaboration de sponsors, mais, le principal objectif de la Foundation est de garder son esprit de liberté.