La gastronomía de Roses ha ido evolucionando y actualmente encontramos los platos más típicos de la cocina catalana y mediterránea, elaborados con los productos más selectos.
La estrella es el pescado fresco de la bahía de Roses, y el plato tradicional y más representativo es el Suquet de Pescado de Roses que, a pesar de que tiene una campaña gastronómica específica que se celebra en primavera, el Suquet de Pescado de Roses se puede degustar durante todo el año en diferentes restaurantes de la población.
El suquet actual es una evolución natural de una receta marinera casera tradicional que consistía en hervir el pescado acabado de pescar, con patatas. Actualmente se ofrece en diferentes versiones con la incorporación de otros productos típicamente mediterráneos.
Podéis probar los mejores platos de la gastronomía de Roses, el suquet y también otras recetas tradicionales de pescado fresco, creaciones de cocina de autor modernas, mar y montaña, etc, en estos restaurantes que os proponemos. Y los podréis maridar con un amplio abanico de excelentes vinos que elaboran las bodegas de la comarca bajo la Denominación de Origen Empordà.
Para los más atrevidos que quieran probar de hacer un suquet de pescado de Roses en casa, la flota pesquera de Roses provee la población de pescado fresco y marisco a diario. El puerto de Roses es el primero en número de capturas en la zona de Girona y el segundo de todo Cataluña. Se pescan una gran variedad de especies, entre las que destacan la merluza, el rape, la dorada, la lubina, el gallo, el besugo, las sardinas, las gambas, las cigalas, los calamares y sepias, las almejas… y las anchoas! Las anchoas de Roses se pueden encontrar en varios comercios de la villa y a las pescaderías del puerto. Anxoves de Roses recibieron, el 2014, la distinción de calidad Girona Excel·lent, por su calidad y sabor.
Disfrutad de vuestra visita a Roses y… ¡que proveche!